Vea Carpi
La mia pasta madre
La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite, dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale.
» Pane per ogni occasione, suddiviso per stagioni
» Ricette tradizionali e sane
» La pasta madre è più digeribile rispetto ad altri lieviti
» Uno sguardo sulla vita di Vea, contadina del Mas del Saro (TN)
Sfogliate questo libro con un pizzico di curiosità e di voglia di scoprire. Non è solo un ricettario.
La Repubblica
Il libro conquista anche i profani di cucina, facendo capire come farina e acqua possono regalare grandi emozioni e possono raccontare storie di vita e paesaggi montani.
L’Adige
Una bella lezione di slow life.
MY G homeline
In ogni spiegazione si sente la voce di Vea, che guida il lettore e lo fa sentire partecipe di una routine consolidata.
Claudio Zeni, Goloso & Curioso
Un valore aggiunto se si è alla ricerca di autenticità e coerenza tra il dire e il fare.
Ricetteevicende
Mi è venuta una pazza voglia di riiniziare con il lievito madre! Ho finalmente trovato il libro che desideravo con le risposte sincere alle mie domande.
Silvia Coletto, dolcimariemonti.it
Vea Carpi in collaborazione con Irene Hager
19 x 25,5 cm | 272 pagine
ISBN: 978-88-7283-720-7
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