I signori della brace vengono dai monti e sono veri e propri fanatici delle grigliate. Nei loro ravioli di agnello la carne diventa l’involucro, le loro tortillas alpine vengono preparate con la farina di segale e il diaframma viene intrecciato, così da avere più spazio sulla griglia. Grazie a questo libro, la tua prossima bistecca avrà un successo strepitoso.

• la bistecca perfetta – un gioco da ragazzi
• tutti i tagli dell’animale sono nobili – ti sorprenderanno
• compra carne da allevamenti etici – gusto sopraffino garantito
• prepara i tuoi glaces, rubs e buns da solo – è facilissimo
• affumicatori e dutch oven – nessun problema

Con informazioni di base sulle tecniche di cottura, temperature interne e molte fantastiche foto.