Vegetarisches Rezept:

Rosenkohl-Linsen-Suppe

500 g Rosenkohl
Salz
15 g Ingwer
1 Zwiebel, klein
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
100 g Linsen, rot
1 TL Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz
Saft einer Orange
1 Msp. Zucker

Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 7–8 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Ingwer und Zwiebel fein würfeln, Knoblauch schälen. Das Öl erhitzen und Zwiebel und Ingwer darin unter Rühren glasig dünsten. Knoblauch dazupressen und kurz weiterdünsten. Linsen, Rosenkohl und Currypulver hinzufügen. Brühe und Sahne angießen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten garen. Den Orangensaft hinzufügen, mit Salz und Zucker abschmecken, nochmals kurz aufkochen und servieren.