Vea Carpi
Backen mit Pasta Madre
Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren.
Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt. Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen!
» Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten
» Gesunde und traditionelle Rezepte
» Pasta Madre ist milder als Sauerteig, auch für Süßwaren geeignet
» Neues Trendthema aus Italien
Verfügbar bei:
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Thalia
Weltbild
Hugendubel
Besonders authentische, natürliche und sympathische Erzählweise.
Kaisergranat
Die herzhaften wie süßen Rezepte bieten jede Menge Abwechslung und werden selbst geübten (und experimentierfreudigen) Hobbybäcker*innen noch viel Neues zeigen.
EKZ bibliotheksservice
Ein tolles Buch, das mich schon beim ersten Berühren in seinen Bann gezogen hat.
Rosanna Pignataro
Ich habe einige Bücher über Brotbacken, aber das ist mit Abstand das beste.
Amazon-Kundin
Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager
272 Seiten
ISBN: 978-88-7283-759-7
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