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Christjan Ladurner | Renate Fink

Suchen, sammeln, kochen

Frühlingsrezept „Brennnesselnocken“

Zutaten
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
200 g Spitzen von jungen Brennnesseln
200 g Knödelbrot
50 ml Milch
3 ganze Eier
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
50 g geriebener Bergkäse
zerlassene Butter

Zubereitung
›    Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in der Butter dünsten.
›    Die gehackten Brennnesseln dazugeben.
›    Milch, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer gut mit dem Knödelbrot vermischen.
›    Etwas ziehen lassen.
›    Aus der Masse Nocken formen und in kochendes Salzwasser geben.
›    15 Minuten ziehen lassen und aus dem Wasser nehmen.
›    Einen Teller mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und die Nocken darauf anrichten.
›    Nach Belieben Bergkäse über die Nocken streuen und mit der geschmolzenen Butter übergießen.

Variante: Statt Brennnesseln kann auch Spinat verwendet werden!

Brennnessel-Christjan-Ladurner
Brennnessel-Nocken-Christjan-Ladurner
Brennnessel-Nocken2-Christjan-Ladurner6
Brennnessel-Nocken3-Christjan-Ladurner
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Online Preis:Euro 9,90
Basispreis inkl. Steuern
Ladenpreis: Euro 9,90
Hardcover
120 Seiten | 19,5 x 24,5
ISBN: 978-88-7283-521-0