Übergewicht, Bluthochdruck, Gicht, Diabestes und hohes Cholesterin sind, zum Großteil, ernährungsabhängige Krankheiten. Die vorgeschriebene Diät ist meist streng und besteht hauptsächlich aus Verboten – der Genuss geht verloren.

Dieses Buch zeigt, dass ein Gleichgewicht zwischen Gesundheit und Genuss möglich ist. Das aus dem Griechischen stammende Wort „Diät" bedeutet „ausgeglichene Lebensweise". Auf seine Ernährung achten, muss also nicht zwangsweise einen Verzicht auf kulinarische Genüsse bedeuten.

Die 80 für dieses Buch gesammelten Rezepte sind in Zusammenarbeit mit den Meisterköchen Roland Schöpf und Rudi Widmann und der Diätassistentin Renate Mair entwickelt worden. Informationstexte und diätetische Richtlinien zu den einzelnen Krankheitsbildern geben weitere hilfreiche Tipps.

Einige Rezepte:

Limetten-Kokosmilch-Risotto mit gebratener Hühnerbrust, Melanzane-Taleggio-Lasagne, Kalbsrücken mit Kräutern auf Gemüserisotto, Strudelteigblätter mit Magertopfen und Erdbeerragout u.a.m.